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輻照食品

更新時間:2020-03-13點擊次數(shù):2142

    輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物,輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害人類健康的食源性疾病,使食物更安全,延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌,這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì)。輻照食品能長期保持原味,更能保持其原有口感。
    食品輻照技術(shù)是20世紀發(fā)展起來的一種滅菌保鮮技術(shù),以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ),運用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線對食品進行加工處理,達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及風味、延長貨架期的目的。 輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。經(jīng)過超過四十年的研究,現(xiàn)在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認。正如世界衛(wèi)生組織所作出的結(jié)論:輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全,而且有益健康。

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